Bio Topfen Magerstufe 400g – wieder erhältlich ab September

2,19 

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Beschreibung

Das vielseitige Milchprodukt

Die wichtigste Grundzutat für die Herstellung von Topfen ist entrahmte Milch. Um ein Kilogramm Topfen herzustellen, werden vier bis fünf Kilogramm Milch benötigt. Die Milch wird durch Milchsäurebakterien dickgelegt. Das bedeutet, dass die Milch säuert, bis das Eiweiß der Milch gerinnt und die Molke abtropft. Dabei Teilen sich dich flüssigen und festen Bestandteile der Milch. Der feste Teil wird dann anschließend zu Topfen weiterverarbeitet. Das gesunde Milchprodukt ist sehr vielseitig einsetzbar: Von Topfenpalatschinken, Topfentorte, Topfenknödel bis hin zu einfachen Aufstrichen, verfeinert mit Kräutern oder Gemüse. Übrigens wird aus weiterverarbeitetem Topfen unter anderem Mozzarella, Frischkäse, Ricotta und Mascarpone.

Über den Hersteller:

Die Alztaler Hofmolkerei liegt umgeben von den eigenen Wiesen und Wieden im Alztal der Gemeinde Garching. Der Familienbetrieb Obereisenbuchner legt neben einem erlesenen Geschmack auch auf die handwerkliche Produktion und eine schonende Verarbeitung großen Wert. Hof und Molkerei werden unter strengster Einhaltung der EG-Öko-Richtlinien und den Verbandsrichtlinien vom Biokreis ökologisch bewirtschaftet. Ca 50 Milchkühe stehen von Frühjahr bis Herbst auf der Weide und geben die frische Kuhmilch, welche in der eigenen Hofmolkerei zu frischen Milchprodukten verarbeitet wird. Ob feiner Ricotta, zarter Mozzarella, aromatische Sauerrahmbutter, Biojoghurt in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, frische Heumilch oder einzigartige Käsespezialitäten, das Sortiment ist vielfältig und qualitativ sehr hochwertig. Vorort gibt es einen kleinen Hofladen, der zur Selbstbedienung rund um die Uhr geöffnet ist. Alle selbsterzeugten Produkte und Rohmilch gibt es aus dem Milchautomaten. Außerdem bietet die Alztaler Hofmolkerei verschiedene Führungen und unter anderem auch einen Käsekurs an, in dem man seinen eigenen Käse herstellen kann.

https://www.alztaler-hofmolkerei.de

 

DE-ÖKO 006