Beschreibung
Risotto in bester Form
Vollkorn Carnaroli ist wie der Vialone Nano ein Risotto Reis der Kategorie Superfino. Er ist ideal für cremige Risotto mit ein bisschen mehr Biss. Er ist relativ kochfest und durch seinen anteil an Amylose wird die Stärke beim Kochen sehr langsam abgegeben.
Glutenfrei
Über den Hersteller
Die 1650 von der Familie Zenobrio gegründete Pila Vecia in Isola della Scala in der Ortschaft Passolongo befindet sich im Besitz der Familie Ferron, die ihren Betrieb bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts im Auftrag der Adelsfamilie führte. Es gab 5 Ferron-Generationen, die in der Führung der berühmten Pila Vecia aufeinander folgen.
Die ursprüngliche Reisschälerei wird dank der Mühe der Brüder Gabriele und Maurizio immer noch in Betrieb und produktiv gehalten. Eine echte Perle der Region, einzigartig in seiner Art, geschützt durch die Aufsicht des Kulturerbes als historisches Denkmal. Hier entsteht feinster Reis in bester Qualität!
